Hozzávalók:

24 szem aszalt datolya
25 dkg finomliszt
5 tojás
2 dl olíva olaj (vagy kókusz olaj)
20 dkg Xilit (vagy más édesítő)
1 teáskanál őrölt fahéj
csipet só
1/2 csomag sütőpor

Elkészítés:

A liszthez hozzáadom a sütőport, fahéjat, cukrot és egy csipetnyi sót. A tojásokat egy  tálba felütöm, elhabarom. Hozzáöntöm az olajat. A folyadékokat a liszthez öntöm, és összekeverem. A muffinsütőbe vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe teszek kimagozott datolyát, erre öntöm a tésztát és 180 fokon megsütöm.